JAMÓN IBÉRICO FRESCO

Extremidad trasera del cerdo Ibérico, presentamos perfilados y con corte “V”. Esta pieza es muy apreciada para la elaboración de jamones curados, así como cocidos, esta última forma de elaborar no es tan conocida, pero sí está muy demandada por obradores artesanos de mayor capacidad y experiencia, para elaborar un Jamón ibérico Cocido, insuperable en sabor y calidad.