CABECERO CON PRESA IBÉRICO
El cabecero ibérico con presa, es el cuello del animal que encontramos a continuación del chuletero. Carne jugosa con mucha infiltración muscular proporcionando un excelente sabor y textura en brasa, guisos y al horno. De mayor valor gastronomico que el mogote, al encontrarse la presa en este corte.
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