CHULETA SIN CUELLO IBÉRICA

Corte longitudinal del espinazo, que incluye el lomo y la parte del costillar pegada a este. Corte muy apreciado por su gusto, ya que nos permite disfrutar de diferentes texturas en los magros que lo componen, en un único corte transversal de palo a palo de costilla, nivel óptimo de filtración, y con una cobertura grasa, que aportara jugosidad y variedad de texturas a nuestro paladar.