CHULETA CON CUELLO IBÉRICA

Corte longitudinal del espinazo, que incluye el lomo, el cabecero, el solomillo y la parte del costillar pegada a este. La chuleta con cuello ibérica cuenta con un corte muy apreciado por su gusto, ya que nos permite disfrutar de diferentes texturas en los magros que lo componen. Presenta un único corte transversal de palo a palo de costilla, con un nivel óptimo de filtración y cobertura de grasa que aporta jugosidad y variedad de texturas a nuestro paladar.