Del 23 al 26 de marzo, Dehesa Las Cumbres estuvo presente con stand propio en Alimentaria 2026, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Cuatro días para presentar al sector nuestro producto estrella: el plato de jamón ibérico cortado a cuchillo.

Alimentaria celebró en 2026 su 50 aniversario reuniendo a más de 3.300 empresas de 70 países en 100.000 metros cuadrados repartidos en siete pabellones. Una edición marcada por un fuerte impulso al canal HORECA y por un salto en internacionalidad: más de 1.200 compañías extranjeras, un 30% más que en la edición anterior. Para una empresa como la nuestra, que despieza, cura y distribuye cerdo ibérico desde Sant Boi de Llobregat a más de veinte países europeos, era la cita del año.

Un stand para tocar el producto

Nuestro stand, el 140 del Pabellón 6, no se planteó como un expositor para mirar, sino para probar. El jamón ibérico cortado a cuchillo se explica mejor en la boca que en un folleto, así que buena parte del espacio se dedicó a la degustación: abrir un plato delante del visitante y dejar que la loncha hablara.

Y ahí es donde la conversación se repetía. Al abrir el plato, las lonchas se despegan solas, con la untuosidad, la textura sedosa y el aroma de recién cortado. La reacción del profesional que lo prueba por primera vez, casi siempre, era la misma: la de no esperarse esa calidad en un producto envasado.

Lo que buscaba el visitante profesional

Alimentaria 2026 puso el foco en el canal HORECA, y eso se notó en el perfil de quien se acercaba al stand. La pregunta de fondo era casi siempre la misma: cómo ofrecer jamón ibérico cortado a cuchillo sin asumir el coste de un cortador en plantilla.

Es exactamente el problema que resuelve el plato. Por eso, más que vender, la feria sirvió para explicar una categoría:

El envase, otro punto de conversación

El segundo tema que despertó interés no fue el sabor, sino el envase. En una feria donde la sostenibilidad fue uno de los ejes, nuestro plato sobre base de cartón llamó la atención de distribuidores e importadores.

Para el comprador internacional, esa combinación —menos plástico y una vida útil larga sin cadena de frío— fue con frecuencia el argumento que convirtió una degustación en una tarjeta de visita.

Contactos que ahora hay que cultivar

Una feria no se mide en los cuatro días que dura, sino en las semanas siguientes. De Alimentaria 2026 nos llevamos un buen número de contactos profesionales, entre restauración, distribución e importadores de distintos mercados europeos e internacionales. El trabajo real empieza ahora, convirtiendo esas conversaciones en relaciones comerciales.

Gracias por pasar a vernos

A todos los que se acercaron al stand, probaron un plato y se quedaron a hablar: gracias. Alimentaria vuelve dentro de dos años, pero el jamón ibérico cortado a cuchillo de Dehesa Las Cumbres está disponible durante todo el año.