Uno de los grandes placeres de la vida es comer y puestos a disfrutar, hazlo con una de las piezas ibéricas más valoradas por entendidos de los fogones.
LA PRESA IBÉRICA
Se trata de magro del cabecero, con un veteado uniforme en exterior e interior, presentando un aspecto marmóreo homogéneo y muy característico. Esta carne es idónea embuchada y curada, así como en fresco para diferentes preparaciones: carpaccios de presa ibérica, tatakis, rellenos al horno, a la piedra, en brasa… independientemente de la manera en la que decidas prepararla, siempre te dará un resultado excelente.