Guanciale ibérico, la última innovación en Dehesa las Cumbres

En Dehesa las Cumbres siempre buscamos formas nuevas de satisfacer los paladares más exigentes. En nuestra constante colaboración con cocineros y restauradores de la alta gastronomía, nos propusieron fusionar el guanciale, fiambre tradicional italiano, con la mejor materia prima posible, nuestros cerdos ibéricos.

El producto resultante es un fiambre de fino aroma y sabor, enaltecido por el umami propio del ibérico, matizado en la selección de pimientas y hierbas aromáticas tradicionalmente usadas en el proceso de curación.

El guanciale se emplea en la elaboración de platos tradicionales italianos. El aporte de Dehesa las Cumbres, innovando con sus carnes ibéricas, suma un extra de untuosidad, melosidad, aroma y contraste de texturas, transformando recetas tradicionales en deliciosas experiencias únicas y sorprendentes a cada bocado.