Chorizo ibérico de bellota

Se elabora con magros seleccionados de cerdo ibérico de bellota, los cuales se limpian de grasa. Posteriormente se procede a su picado a mano de forma artesanal se condimenta con sal orégano y pimentón. Posteriormente se embucha en tripa natural y se procede a su curado que es aproximadamente entre 3 y 5 meses. De esta manera, siguiendo recetas familiares ancestrales, conseguimos un producto con un sabor suave y delicado. Debe cortarse, para su mayor deleite, en finas lonchas con un cuchillo bien afilado.

Morcón de lomo ibérico

Elaborado con los magros ibéricos más selectos. Embutidos en tripa de ciego o morcón (que es la que le dá el nombre). Se condimenta de forma similar al chorizo. Tiene una curación aproximada entre 4 y 6 meses y un peso que ronda el kilogramo. Su corte es extraordinario, por su aspecto, su aroma y su sabor excelentes. Se recomiendo el corte fino y a cuchillo.

Salchichón ibérico de bellota

Se elabora con magros escogidos y seleccionados del cerdo ibérico de bellota. Se pica de forma totalmente artesanal y condimentado con una receta celosamente guardada y traspasada de padres a hijos, luego, embuchado en tripa natural y curado lentamente en un proceso que dura entre 3 y 5 meses aproximadamente, hacen de nuestro salchichón uno de los mejores del mercado. Para su óptimo consumo recomendamos cortarlos en finas lonchas a cuchillo.

Lomito ibérico de bellota

Pieza elaborada con la presa o bola, que es un trozo de magro que se encuentra entre el lomo y la paleta. Se adoba y embucha de manera similar al lomo. Presenta un color rojo intenso, con notables filtraciones de grasa en el músculo, que lo hacen especialmente jugoso.

Lomo de bellota

Es, sin duda alguna, el rey de los embutidos, pieza noble, elaborada exclusivamente con lomo de cerdo ibérico de bellota. Liberado de la grasa externa, se condimenta manualmente, uno a uno, con pimiento, ajo orégano y sal. Con una curación artesanal que ronda entre los 4 y 8 meses de envejecimiento en bodegas. Su peso, una vez curado, oscila de 1 a 1,4 kilogramos; su aspecto es homogéneo, con vetas de grasa entre la carne, y con un inconfundible aroma y sabor. Ocasionalmente y por encargo se puede hacer el lomo ibérico de bellota condimentado en blanco. Es decir, con ajo, sal y pimienta negra.